Spaghetti di Gragnano IGP
Das Format, mit dem die meisten anfangen. Im Shop empfehlen wir sie für die Klassiker und für Gerichte mit gutem Olivenöl.
Passt zu: Carbonara, Aglio e Olio, Tomatensauce, Fisch und Meeresfrüchte
Im Shop ansehenPasta di Gragnano IGP bei Vincent Becker
Pastificio Ducato d’Amalfi: Pasta aus Gragnano kaufen
Vincent Becker verkauft sieben Formate vom Pastificio Ducato d’Amalfi, von Spaghetti bis Paccheri. Jede Packung hat 500 g und enthält nur Hartweizengriess und Wasser.
Diese Seite betreibt Vincent Becker, ein Feinkosthandel aus Buggingen im Markgräflerland. Wir sind nicht der Hersteller. Bestellt wird im Onlineshop von Vincent Becker.
- Hersteller
- Pastificio Ducato d’Amalfi Gragnano srl, Gragnano, Italien
- Zutaten
- Hartweizengriess, Wasser (enthält Gluten)
- Packung
- 500 g
- Lieferzeit
- 1 bis 3 Tage in Deutschland, laut Shop am 30.10.2026 alle Formate sofort verfügbar
Sieben Formate im Shop
Alle sind Pasta di Gragnano IGP, bronzegezogen und langsam getrocknet. Sie unterscheiden sich nur in der Form, und die entscheidet, welche Sauce gut hält.
Linguine di Gragnano IGP
Flacher als Spaghetti, deshalb liegt mehr Sauce auf jeder Nudel. Passt gut zu einfachen Gerichten mit Olivenöl.
Passt zu: Frische Tomatensauce, Pesto, Fischgerichte
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Tagliatelle di Gragnano IGP
Tagliatelle werden oft mit Ei gemacht. Diese hier sind aus Hartweizengriess und Wasser, ohne Ei, und bleiben dadurch fester.
Passt zu: Ragù, cremige Saucen mit Pilzen oder Lachs
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Penne Rigate di Gragnano IGP
Die Rillen („rigate“) halten Sauce fest. Das Format für jeden Tag, auch für den Ofen.
Passt zu: Arrabbiata, Gemüse, Fleisch, Aufläufe
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Casarecce di Gragnano IGP
Leicht gedreht und an einer Seite offen. In der Rinne bleibt Pesto hängen.
Passt zu: Pesto, Gemüse, kräftige Saucen mit Fleisch oder Fisch
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Paccheri di Gragnano IGP
Paccheri gelten als typische Pasta aus Gragnano. Die glatte Variante passt zu cremigen und etwas flüssigeren Saucen.
Passt zu: Ragù, Fischsaucen, cremige Saucen, gefüllt aus dem Ofen
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Vesuvio di Gragnano IGP
Die Form erinnert an den Vesuv. In den Vertiefungen sammelt sich Sauce, auch innen.
Passt zu: Kräftige Tomatensauce, Gemüse, Ragù
Im Shop ansehenAlle Formate auf einen Blick
Die Kategorie im Shop zeigt alle Sorten von Ducato d’Amalfi mit aktuellem Preis und Lagerbestand.
Welche Form zu welcher Sauce?
Lange, dünne Formate für Öl, Tomate und Fisch. Breite und grosse Formate für Ragù und cremige Saucen. Kurze Formate mit Rillen oder Rinnen für Pesto und Stückiges.
| Format | Passt zu |
|---|---|
| Spaghetti | Carbonara, Aglio e Olio, Tomatensauce, Fisch und Meeresfrüchte |
| Linguine | Frische Tomatensauce, Pesto, Fischgerichte |
| Tagliatelle | Ragù, cremige Saucen mit Pilzen oder Lachs |
| Penne Rigate | Arrabbiata, Gemüse, Fleisch, Aufläufe |
| Casarecce | Pesto, Gemüse, kräftige Saucen mit Fleisch oder Fisch |
| Paccheri | Ragù, Fischsaucen, cremige Saucen, gefüllt aus dem Ofen |
| Vesuvio | Kräftige Tomatensauce, Gemüse, Ragù |
Herkunft
Was ist Pasta di Gragnano IGP?
Gragnano liegt in Kampanien, nicht weit von Neapel. Der Ort macht seit Jahrhunderten Pasta und wird in Italien „Stadt der Pasta“ genannt.
IGP steht für Indicazione Geografica Protetta, auf Deutsch geschützte geografische Angabe. Pasta mit dem Namen „Pasta di Gragnano“ muss aus Gragnano kommen und nach festgelegten Regeln hergestellt sein.
Das Pastificio Ducato d’Amalfi verwendet laut Produktbeschreibung 100 % italienischen Hartweizengriess und Quellwasser aus den Monti Lattari.
So wird die Pasta gemacht
Das steht auf den Produktseiten im Shop von Vincent Becker zur Herstellung.
Bronzegezogen
Der Teig wird durch Formen aus Bronze gepresst. Die Oberfläche wird dadurch leicht rau, und Sauce bleibt besser haften.
Langsam getrocknet
Die Pasta trocknet langsam bei niedriger Temperatur. Sie behält so ihren Biss und den Geschmack nach Getreide.
Zwei Zutaten
Hartweizengriess und Wasser. Keine Zusatzstoffe, kein Ei, auch nicht in den Tagliatelle.
Nährwerte
100 g Spaghetti haben laut Shop 351 kcal, 70,4 g Kohlenhydrate, 13,6 g Eiweiss und 1 g Fett.
Fragen zu Bestellung und Pasta
- Ist das die Seite von Pastificio Ducato d’Amalfi?
- Nein. Diese Seite gehört zu Vincent Becker, einem Feinkosthandel in Buggingen im Markgräflerland. Vincent Becker kauft die Pasta beim Pastificio Ducato d’Amalfi in Gragnano und verkauft sie im eigenen Onlineshop weiter.
- Was ist in der Pasta drin?
- Hartweizengriess und Wasser, sonst nichts. Die Pasta enthält kein Ei, aber Gluten.
- Wie bewahre ich die Pasta auf?
- Kühl und trocken lagern. Eine angebrochene Packung gut verschliessen.
- Was kostet der Versand?
- Innerhalb Deutschlands kostet der Versand mit DHL 6,95 € pro Bestellung. Ab 99 € Bestellwert ist er kostenlos. Die Lieferzeit in Deutschland beträgt 1 bis 3 Tage.
- Liefert Vincent Becker auch nach Österreich und in die Schweiz?
- Ja. Österreich und die Schweiz gehören zur DHL-Zone 1, dort kostet der Versand ab 17 € pro Bestellung. Vincent Becker liefert in viele weitere europäische Länder, die Liste steht im Shop unter Versand und Zahlungsbedingungen.
- Wie kann ich bezahlen?
- Per Vorkasse, SEPA-Lastschrift, PayPal, Kreditkarte, Amazon Pay, Sofortüberweisung, Ratenkauf oder „Später bezahlen“. Kauf auf Rechnung ist ab der dritten Bestellung möglich.
- Kann ich die Pasta abholen?
- Ja. In Buggingen ist von Montag bis Freitag zwischen 9 und 14 Uhr jemand vor Ort.
Mehr über Pasta aus Gragnano
Im Blog von Vincent Becker steht mehr über Gragnano und die einzelnen Formate. Dazu ein einfacher Vorschlag zum Probieren: Paccheri mit Tomatensauce.
